Pastelde carne, seña de identidad murciana que, milagrosamente ha pervivido en Murcia desapareciendo del resto de España. El pastel de carne murciano es un pastel relleno de escaleta de ternera o sesos de cordero, chorizo, huevo y especias, sobre una base de masa quebrada cubierta de hojaldre.
Lareceta de hoy es un plato muy típico de la región murciana, un pastel de carne murciano relleno de diferentes tipos de carnes, tomate, ajo y huevos duros. Lo característico de es este pastel es la forma de la masa de hojaldre superior, en forma de espiral o de varios círculos que se consigue cortando varias tiras de masa y poniéndolas Pastelde cierva murciano.Una delicatessen típica de la región dónde vivo cuya receta se remonta al pasado siglo. Traída por el cocinero ruso de un buque fondeado en la Ribera murciana y entregada a un cocinero de la localidad, se sirvió este pastel en una comida a la que asistieron diversas personalidades, entre ellas el político "Juan de La Cierva Eltrabajo nutricional realizado por la UMU choca con la idea de quienes desaconsejan este producto por tener 600 calorías . 89 59 230 328 396 298 282 357 288