Guardaeste recetario al que podrás recurrir cuando busques ideas para gastar los recortes de la masa de hojaldre que te sobren de alguna receta, aunque, a decir verdad, estas 15 recetas con hojaldre bien merecen una masa exclusiva para ellas, podrás hacer aperitivos y postres fáciles y deliciosos. Masade hojaldre sin levadura para los croissants. Para la masa de los croissants de hojaldre, ponemos en un cuenco harina normal, harina de fuerza y sal. Agregamos agua del tiempo poco a poco y mezclamos con las manos. Ahora, ponemos la masa de hojaldre sobre la mesa de trabajo y amasamos 5 minutos, aproximadamente. PorAmandio Pimenta (texto traducido del francés) A PETICIÓN DE ALGUNOS PANADEROS AQUÍ ESTÁ EL ARTÍCULO PUBLICADO EN 2012 en "La Tribune des métiers" Sobre la técnica y los elementos para hacer UN BUEN CROISSANT. Después de haber hablado de la gran importancia que tiene el trabajo del empaste en la
Pero ¿sabías que hacer un buen croissant es todo un arte? Lo primero que debes saber es que la masa de los croissants se hace con mantequilla, lo que le da esa textura y sabor tan característicos. Pero no es solo eso, la clave está en los pliegues. Sí, como lo oyes, los pliegues son lo que hacen que un croissant sea perfecto.

Precalentamosel horno a 200º C. con calor arriba y abajo, colocamos los croissants separados unos de otros, y sobre la bandeja del horno previamente forrada con papel vegetal. Pincelamos cada croissant con mantequilla, y cuando el horno alcance la temperatura indicada, introducimos la bandeja a media altura y horneamos durante 12

Tip1: Para lograr un brillo perfecto en tus croissants, es importante que los barnices con huevo batido antes de hornearlos. ¡Así es! Este truco es infalible para que tus croissants brillen como nunca antes. Tip 2: Otro truco que no falla es agregar una pizca de sal al huevo batido antes de barnizar los croissants.
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que hacer con los croissants que sobran